均衡多样的蔬菜搭配, 水果, 脉冲, 坚果, 种子, 全谷物和蛋白质应该是健康和可持续饮食的核心. 然而, 并非所有人都能吃到这些食物, 哪一个是公共卫生的主要关注点. 食品加工, 哪个是世界各地粮食系统的基本要素, 是否有可能帮助缓解营养不安全状况，克服可持续地为全球人口提供营养的环境挑战. 这样做, 加工食品的配方必须更加注重营养，并经过优化以减少对环境的影响.
这 纸, 哪个是有科学依据的, 协助讨论向所有人提供健康和可持续饮食以及加工食品在支持这一目标方面可发挥的作用.
加工食品的广泛消费是全球人们饮食中的一个重要趋势，并且在未来几年可能会加速. 今天，食品加工为许多人提供了安全和营养的食品. 这是一种控制食物和营养损失和浪费的工具, 提高粮食负担能力, 多样化的饮食, 扩大规模 可持续生产实践. 加工有助于在复杂的食物系统中建立弹性. 加工技术的进步将有助于养活日益城市化的人口. 今天，我们有机会引导和塑造加工食品的未来, 在远离配方的同时，利用处理提供的好处, 对公众健康和环境有害的食物份量和消费模式.
The topic of processed food can be complicated and contentious; the collective understanding of the role of processed foods in relation to human and environmental health continues to evolve with developments in research, 技术, 决策, 以及消费者的选择和行为. 过量食用高糖食物之间的联系, 钠, 饱和脂肪和反式脂肪会增加肥胖和非传染性疾病的风险，这在科学上已得到充分证实，不容争辩. 科学研究没有提供证据表明食品加工本身会导致这种风险进一步增加.
本文提出了食品的最终成分, 摄入的份量, 消费的频率是, 在一起, 比加工程度更能说明食品对健康的影响. 这是一个值得各国政府考虑的重要区别, 学者及其他持份者. 关注营养成分鼓励食品公司提高他们销售的产品的健康性. 行业, 政府和其他利益攸关方可以帮助建立有利于加工食品的有利环境，并使人口总体上转向更健康和更可持续的饮食习惯.
参与制作这张纸的公司分享 水务署2050年宏愿, 呼吁建立一个粮食系统能够应对气候危机综合挑战的世界, 通过“可再生和公平的粮食系统生产健康的粮食”，自然丧失和不平等现象日益严重, 人人享有安全和营养的食物.” 这 vision will require business to contribute to ensuring that everyone has access to nutritious and affordable food; sustainable production restores and safeguards nature; people consume food sustainably; and, 价值链繁荣, 公平，没有侵犯人权的行为. 这一正规博彩十大网站也是WBCSD的基础 2022年至2027年战略，旨在加快系统转型的业务行动.
阅读报纸 “加工食品及其在营养和可持续饮食中的作用”.